Мариновать обязательно, иначе запах и привкус специфический. Можно вымачивать в холодной воде часа три.
Маринад: уксус бальзамический (можно вино), масло растительное, чеснок 2-3 зубчика, соль, перец черный, розмарин или орегано или тмин или что нравиться.
Всё смешать и оставить хотя бы на час.
Кролика обжарить в сковородке. В другой сковородке или сотейнике пассеровать лук со сливочным маслом, туда кролика, туда же сметану, разведенную с водой, + воды, если надо.
Довести до кипения, еа маленький огонь на 30 минут.
ОЧЕНЬ! ОЧЕНЬ!! ОЧЕНЬ!!! ВКУСНОЕ БЛЮДО!!!!!
Если нет сметаны можно звлить вином или шампанским (тоже вино) и тушить до готовности.