Разделать утку на кусочки порционные, обжарить до корочки. Отдельно на этом же жире обжарить (пассировать) лук и морковь тертую
Лук отложить отдельно. Утку тушить в сковородке или сотейнике около часа, минут 40
Добавить лук, сметану и чеснок. Еще 30 минут примерно
Если утка молодая - время меньше. Если старая - дольше.
ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!